Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 202191136

   Библиографические данные
(21)202191136    (13) A1
(22)2019.10.15

 A ]   B ]   C ]   [ D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел:      


Документ опубликован 2021.07.14
Текущий бюллетень: 2021-07  
Все публикации: 202191136  

(51) A23L 27/26 (2016.01)
A23L 27/10 (2016.01)
A23L 33/145 (2016.01)
A23L 23/00(2016.01)
(43)A1 2021.07.14 Бюллетень № 07  тит.лист, описание 
(31)18202703.7
(32)2018.10.25
(33)EP
(86)EP2019/077850
(87)2020/083699 2020.04.30
(71)ЮНИЛЕВЕР АйПи ХОЛДИНГС Б. В. (NL)
(72)Батенбург Амир Максимилиан, Ван Хук Якоба Каролина, Кук Жан Хиполитес (NL)
(74)Фелицына С.Б. (RU)
(54)СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ
   Реферат  [ENG]
(57) Настоящее изобретение относится к способу получения вкусоароматической добавки, включающему стадии (i) обеспечения реакционной смеси, содержащей дрожжевой экстракт, содержащий по меньшей мере 0,5 мас.%, по массе сухого вещества дрожжевого экстракта, гликозиламина и/или его производных, и по меньшей мере 1,0 мас.%, по массе сухого дрожжевого экстракта, тиолсодержащих соединений; по меньшей мере 2 мас.%, по массе реакционной смеси, кислоты; по меньшей мере 10 мас.%, по массе реакционной смеси, воды; (ii) нагревания реакционной смеси при температуре в диапазоне 90-160°C; при этом нагретая реакционная смесь имеет такую кислотность, что разбавление 1 мас.% в деминерализованной воде имеет рН в диапазоне 3,5-6 при 20°C, и (iii) необязательно сушки продукта.