Евразийский сервер публикаций

Евразийский патент № 045445

   Библиографические данные
(11)045445    (13) B1
(21)202191090

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел: A     


Документ опубликован 2023.11.27
Текущий бюллетень: 2023-11  
Все публикации: 045445  
Реестр евразийского патента: 045445  

(22)2019.11.27
(51) A21D 13/11 (2017.01)
A21D 13/13 (2017.01)
A21D 13/41(2017.01)
(43)A1 2021.10.26 Бюллетень № 10  тит.лист, описание 
(45)B1 2023.11.27 Бюллетень № 11  тит.лист, описание 
(31)62/773,843
(32)2018.11.30
(33)US
(86)IB2019/001274
(87)2020/109862 2020.06.04
(71)ИАЕ, ЛЛК (US)
(72)Фисчманн Фернандо Бенджамин (US)
(73)ИАЕ, ЛЛК (US)
(74)Нагорных И.М. (RU)
(54)СПОСОБ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ ПРОДУКТА В ВИДЕ ПИЦЦЫ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
   Формула 
(57) 1. Способ для подготовки продукта в виде пиццы в микроволновой печи, продукт в виде пиццы образован двумя частями теста - Тестом А и Тестом В, - которые обеспечены отдельно, включающий:
обеспечение заранее выпеченного хрустящего теста - Теста А;
обеспечение пористого теста - Теста В;
нагревание хрустящего теста - Теста А - в микроволновой печи в условиях низкой влажности для сохранения его хрустящих свойств, при этом условия низкой влажности представляют собой таковые в сухой среде микроволновой печи;
включение богатого влагой продукта в пористое тесто - Тесто В, - который вырабатывает влагу при его нагревании, при этом богатый влагой продукт представляет собой съедобный гель, который приправлен вкусовыми добавками, выбранными из группы, содержащей томатную пасту, свежие томаты или ошпаренные томаты;
добавление дополнительных ингредиентов, включающих сыр и топпинги, поверх богатого влагой продукта;
помещение пористого теста - Теста В - вместе с богатым влагой продуктом и дополнительными ингредиентами в контейнер, который выполнен с возможностью поддержания высокого уровня влажности при его нагревании в микроволновой печи;
нагревание контейнера, содержащего пористое тесто - Тесто В - вместе с богатым влагой продуктом и дополнительными ингредиентами, при этом влага от богатого влагой продукта захватывается пористым тестом - Тестом В;
размещение нагретого пористого теста - Теста В - вместе с богатым влагой продуктом и дополнительными ингредиентами на верху нагретого и хрустящего теста - Теста А, - создавая конечный продукт в виде пиццы; и
при этом хрустящее тесто - Тесто А - и контейнер, содержащий пористое тесто - Тесто В - вместе с богатым влагой продуктом и дополнительными ингредиентами, нагревают одновременно в микроволновой печи, и процесс нагревания для обеих частей теста - Теста А и Теста В - осуществляют при условиях разной влажности.
2. Способ по п.1, в котором хрустящее тесто - Тесто А - представляет собой тесто для пирога, а второе пористое тесто - Тесто В - представляет собой хлеб для сэндвичей или бисквит.
3. Способ по п.1, в котором дополнительные ингредиенты выбраны из группы, содержащей сыр, топпинги, включающие пепперони, овощи или мясные продукты, и орегано.
4. Способ по п.1, в котором хрустящее тесто - Тесто А - нагревают в течение периода времени от 10 до 60 с.
5. Способ по п.1, в котором хрустящее тесто - Тесто А - нагревают вместе с влагопоглощающим материалом, выбранным из группы, содержащей картон или бумагу.
6. Способ по п.1, в котором хрустящее тесто - Тесто А - нагревают в упаковке, имеющей полый объем, в котором размещено хрустящее тесто.
7. Способ по п.1, в котором контейнер, содержащий пористое тесто - Тесто В - вместе с богатым влагой продуктом и дополнительными ингредиентами, нагревают в микроволновой печи в течение периода времени от 10 до 40 с при средней мощности 800 Вт.
8. Способ по п.1, в котором если для нагревания несобранных продуктов в виде пиццы используют закрытые коробки, выбранные из группы, содержащей картонные или бумажные коробки, то время нагревания увеличивается более чем на 2 мин.
9. Способ по п.1, в котором хрустящее тесто предварительно выпечено в печи.